「プルチネルラ」とは、イタリアの伝統劇である「コメディア・デラルテ」に道化師役で登場するキャラクターを指している。外見的特徴としては、「白い服装に対象的な色である黒マスクで、鼻は高く太鼓腹」である。「プルチネルラ」はイギリスの伝わると「パンチ」といった名称で、毒舌道化師キャラクターとして定着し雑誌「パンチ」のメインキャラクターとしても大きく活躍していた。また、これらの名称は風刺漫画を意味する言葉となる「ぼんち絵」の語源となったことからも大変人気を博していたことがわかる。ちなみに、「真のナポリピッツァ協会」に認定されている店舗に関してはこの道化師である「プルチネルラ」がピッツアを調理している看板が掲げられていると言われている。人間の「裏」を表にした毒舌のキャラクターであったものの上記でご紹介した外見からも深い意味が読み取れる。白い服装は嘘のない清らかな表現とされており、顔には黒いマスクとダークな「表・裏」をキャラクターに表していることがわかる。